Restaurant Höst von MENU und Norm Architekten

restaurant_host_menu_norm_architects.jpg Dänische Designmarke SPEISEKARTE und Norm Architekten haben sich mit Kopenhagener Gastronomen zusammengeschlossen Cofoco ein eigenständiges städtisches Restaurant mit ländlichen Referenzen zu schaffen.

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Höst ist der Gewinner der Top-Auszeichnung für Restaurant-Design auf dem 2013 Restaurant & Bar Designpreise . “Höst ist eine Verkörperung des Aufeinanderprallens von Romantik und Moderne – ein Raum multipler Geschichten, der sich zu einem inspirierenden und ästhetischen Universum für alle Sinne verflechtet und korreliert”, erklären die Preisträger.

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“Ein offensichtliches und wiederkehrendes Merkmal von Konzept und Kooperation ist die Gegenüberstellung von Elementen. Höst ist rustikal stark vereinfacht. Ländlich urban gegangen. Vergangenheit gegangen zeitgenössisch. Die klassischen Tugenden der nordischen Küche haben ihr zeitgemäßes Pendant bei Höst gefunden. ”

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“In der Küche werden traditionelle Zutaten mit den Visionen der New Nordic Cuisine kombiniert und im Restaurant werden grüne Pflanzen, Wolldecken und die Wärme von gebrauchten Holzbohlen weich und ergänzen die strenge, geradlinige Architektur
ästhetisch, so unverwechselbar für Norm-Architekten. ”

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“Darüber hinaus haben sich die Architekten von Norm durch die Umsetzung von Details wie zerschnittene Europaletten, Vintage-Lampen und sogar Fenster aus einem alten Krankenhaus in eine nachhaltige Innenarchitektur gewagt. Die zentrale Idee hinter dem Designkonzept war es, die Landschaft in der Stadt zu vermitteln, indem ein Raum geschaffen wurde, der mit natürlichen Materialien und Texturen gefüllt ist, die ein ungezwungenes und sinnliches Ambiente schaffen. ”

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Norm Architekten entwarfen auch Geschirr für Höst, betitelt New Norm Dinnerware, hergestellt von MENU. “Modernität und Interaktion werden auf mehreren Ebenen in New Norm Dinnerware sichtbar. Die Vielzahl der Teile, Materialien und Farben bietet zahlreiche Möglichkeiten und Ausdrücke, und wenn Sie bestimmte Teile umdrehen, finden Sie einen Zugang zu www.newnorm.dk, einem Online-Inspirationsuniversum von allem, das eindeutig skandinavisch ist: Stimmungen, Designs und Rezepte “, sagt Jonas Bjerre-Poulsen Design Manager bei Norm
Architekten.

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